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| 上火： | 180 |
| 下火： | 180 |
| 時間： | 12-15min |
蛋糕材料：
| 1 | 全蛋 | 100 | g |
| 蛋黃 | 45 | g | |
| 砂糖 | 60 | g | |
| 2 | 低筋麵粉 | 40 | g |
| 玉米粉 | 20 | g | |
| 杏仁粉 | 40 | g | |
| 3 | 無鹽發酵奶油 | 20 | g |
| 鮮奶 | 20 | g |
蛋糕作法：
1、將材料1混合隔水加熱打發至體積兩倍大。
2、再加入材料2攪拌，確認麵粉攪均即可，但需注意勿將奶油空氣排出過多。
3、將材料3隔水加熱溶解奶油，不宜過熱。
4、再將已完成材料3倒入作法2攪拌均勻。
5、烤盤備妥入模塑形完成後入烤箱。
6、注意蛋糕冷卻到與人體溫相同左右即可加奶油霜捲成條狀。
咖啡奶油霜材料：
| 1 | 砂糖 | 100 | g |
| 水 | 35 | cc | |
| 2 | 蛋白 | 60 | g |
| 3 | 無鹽奶油 | 225 | g |
| 4 | 咖啡濃縮醬 | 適量 | |
| 即溶咖啡粉 | 5 | g | |
| 熱水 | 5 | g | |
作法：
1、將材料1加熱到至 118-120c
2、將材料2打發至硬狀態再與材料1混合均勻。
3、將已混勻的蛋白倒入材料3攪勻。
4、再將材料4加入作法3的奶油霜內調味攪勻。
5、入冰箱冷藏至冰涼。
最後將蛋糕與咖啡奶油霜捲成蛋糕捲即可。
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